Лавандовый сыр — авторская вариация твердого сыра с лавандой.
Вкус сыра сливочный с нотками фруктов и легким ароматом лаванды, по мере созревания усиливаются пикантные ноты. Тело плотное, на разрезе кремово-желтое, допустимы мелкие газовые глазки для сыра из не пастеризованного молока.
На марафоне мы с Вами сделаем очень лавандовый сыр.
Мы внесем лаванду и в сырное зерно и запрессуем в корку, и даже сделаем лавандовый аффинаж.